酒粕の栄養分について [酒粕 栄養]
酒粕は栄養が豊富に含まれています。
もともと酵母に含まれていた炭水化物やたんぱく質、食物繊維、ビタミンB群や亜鉛などが
酒粕を食べると、摂取できるのです。
アルコールも8％程度が含まれていますので、お酒に弱い方は、
食べすぎに注意ですね。
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酒粕のレジスタント・プロテイン [酒粕 栄養]
酒粕に含まれるレジスタント・プロテインという成分が、
余分な油を身体の外に出す効能があるのです。
酒粕ができる過程がポイントのようです。
お米を発酵させて、もろみになる過程で、レジスタント・プロテインに変化ができます。
米麹と酵母のおかげで、美味しいお酒ができるのですね。
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タグ：酒粕 レジスタンス・プロテイン
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